中國飯店協會會長韓明做客新華網。新華網 李江 攝
新華網北京4月1日電（胡可璐） 近日，中國飯店協會會長韓明做客新華訪談，就“餐飲業創新發展趨勢”話題與網友在線交流。韓明表示，綠色餐飲是餐飲業未來發展方向，要在全社會形成綠色餐飲消費的社會風氣，培育綠色消費行為，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。
2018年6月，商務部等9部門印發了《關于推動綠色餐飲發展的若干意見》（以下簡稱《意見》）。意見提出，要健全綠色餐飲標準體系，構建大眾化綠色餐飲服務體系，促進綠色餐飲產業化發展。
韓明表示，餐飲業要實現健康發展，就要打造“節約、環保、放心、健康”的綠色餐飲服務體系。中國飯店協會早在 2003 年就推出了中國第一個國家級綠色飯店行業標準，在行業內引入了“安全、健康、 環保”的經營管理理念。2008年，綠色飯店國家標準正式出臺，該標準由中國飯店協會負責起草，由發改委、商務部等六部委聯合發布。經過十幾年發展，綠色飯店國家標準對中國飯店行業發展方向和社會消費行為產生積極的影響，在行業中起到了引領作用。在推動飯店業綠色生產方式、綠色生活方式、食品安全、光盤行動以及實現企業綠色規范和行業可持續發展等方面都取得了很好的成果。
韓明介紹，中國飯店協會受商務部委托，完成了綠色餐飲發展模式研究和各地實施情況的評估，目前起草綠色餐飲國家行業標準，并協助商務部進行綠色餐飲示范企業的評選。同時，協會還加大了對于餐飲企業從采購、儲存、加工、服務到餐廚垃圾處理各流程的規范指引和教育培訓。
“通過一系列舉措，餐飲業逐漸減少廢水、廢氣排放、減少垃圾產生以及減少能源使用，為改善空氣質量、保護生態環境做出了新貢獻。企業獲得社會效益和經濟效益雙豐收，同時消費者能夠享受到有品質、綠色、有機、健康的食品，明明白白消費，生活品質得到提升。協會將繼續貫徹執行綠色飯店的標準，總結經驗，把綠色飯店、綠色餐飲的要求變成企業自發的行為。”韓明說。